為進(jìn)一步推動(dòng)商務(wù)服務(wù)產(chǎn)教融合基地成果轉(zhuǎn)化，精準(zhǔn)對(duì)接餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求，4月29日下午，會(huì)計(jì)學(xué)院教師楊梅和張文達(dá)攜4名優(yōu)秀學(xué)生代表再赴三只耳火鍋連鎖有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“公司”），圍繞企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)優(yōu)化開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)研討。
精準(zhǔn)對(duì)接需求，共繪數(shù)據(jù)賦能藍(lán)圖。首先，校企雙方針對(duì)餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型難題進(jìn)行了深入的交流。公司財(cái)務(wù)總監(jiān)提出了在經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析方面的迫切需求，并系統(tǒng)地梳理了經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析的核心模塊，包括應(yīng)收/實(shí)收動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、月度目標(biāo)完成率追蹤、翻臺(tái)效率統(tǒng)計(jì)、促銷(xiāo)活動(dòng)效果評(píng)估以及菜品銷(xiāo)售T5/B5分析等。特別提出構(gòu)建“一鍵生成可視化報(bào)表”系統(tǒng)的構(gòu)想，旨在將分散的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為直觀(guān)的決策支持。楊梅老師在研討中表達(dá)了她的期待：“我們希望通過(guò)校企合作，既解決企業(yè)數(shù)字化升級(jí)的難題，又能讓學(xué)生接觸到真實(shí)的商業(yè)環(huán)境。”張文達(dá)老師現(xiàn)場(chǎng)展示了動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)看板的原型設(shè)計(jì)，其交互式圖表的展示贏(yíng)得了企業(yè)的高度評(píng)價(jià)。
沉浸式崗位認(rèn)知，探秘餐飲數(shù)據(jù)鏈閉環(huán)。隨后，調(diào)研團(tuán)隊(duì)深入公司后廚核心作業(yè)區(qū)，實(shí)地探訪(fǎng)從食材分揀到出品傳遞的全鏈路管理細(xì)節(jié)。大數(shù)據(jù)與財(cái)務(wù)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生張欣妍表示：“原來(lái)每道菜品的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)背后，串聯(lián)著供應(yīng)鏈、服務(wù)流程和客戶(hù)體驗(yàn)的完整故事，這讓我們對(duì)數(shù)據(jù)分析的價(jià)值有了更深刻的理解。”
此次調(diào)研不僅為商務(wù)服務(wù)產(chǎn)教融合基地建設(shè)注入新動(dòng)能，更探索出“行業(yè)痛點(diǎn)即教學(xué)課題、企業(yè)需求即育人標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)教融合新路徑。下一步，校企雙方將重點(diǎn)推進(jìn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)可視化系統(tǒng)開(kāi)發(fā)與深度指標(biāo)挖掘工作。隨著基地建設(shè)的深入推進(jìn)，校企雙方將持續(xù)釋放“教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈”協(xié)同效應(yīng)，為餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型輸送兼具專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐能力的復(fù)合型商務(wù)人才。
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