為進(jìn)一步推動商務(wù)服務(wù)產(chǎn)教融合基地成果轉(zhuǎn)化，精準(zhǔn)對接餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求，4月29日下午，會計學(xué)院教師楊梅和張文達(dá)攜4名優(yōu)秀學(xué)生代表再赴三只耳火鍋連鎖有限公司（以下簡稱“公司”），圍繞企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)優(yōu)化開展專項研討。
精準(zhǔn)對接需求，共繪數(shù)據(jù)賦能藍(lán)圖。首先，校企雙方針對餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型難題進(jìn)行了深入的交流。公司財務(wù)總監(jiān)提出了在經(jīng)營數(shù)據(jù)分析方面的迫切需求，并系統(tǒng)地梳理了經(jīng)營數(shù)據(jù)分析的核心模塊，包括應(yīng)收/實收動態(tài)監(jiān)測、月度目標(biāo)完成率追蹤、翻臺效率統(tǒng)計、促銷活動效果評估以及菜品銷售T5/B5分析等。特別提出構(gòu)建“一鍵生成可視化報表”系統(tǒng)的構(gòu)想，旨在將分散的運營數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為直觀的決策支持。楊梅老師在研討中表達(dá)了她的期待：“我們希望通過校企合作，既解決企業(yè)數(shù)字化升級的難題，又能讓學(xué)生接觸到真實的商業(yè)環(huán)境。”張文達(dá)老師現(xiàn)場展示了動態(tài)數(shù)據(jù)看板的原型設(shè)計，其交互式圖表的展示贏得了企業(yè)的高度評價。
沉浸式崗位認(rèn)知，探秘餐飲數(shù)據(jù)鏈閉環(huán)。隨后，調(diào)研團(tuán)隊深入公司后廚核心作業(yè)區(qū)，實地探訪從食材分揀到出品傳遞的全鏈路管理細(xì)節(jié)。大數(shù)據(jù)與財務(wù)管理專業(yè)學(xué)生張欣妍表示：“原來每道菜品的銷售數(shù)據(jù)背后，串聯(lián)著供應(yīng)鏈、服務(wù)流程和客戶體驗的完整故事，這讓我們對數(shù)據(jù)分析的價值有了更深刻的理解。”
此次調(diào)研不僅為商務(wù)服務(wù)產(chǎn)教融合基地建設(shè)注入新動能，更探索出“行業(yè)痛點即教學(xué)課題、企業(yè)需求即育人標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)教融合新路徑。下一步，校企雙方將重點推進(jìn)經(jīng)營數(shù)據(jù)可視化系統(tǒng)開發(fā)與深度指標(biāo)挖掘工作。隨著基地建設(shè)的深入推進(jìn)，校企雙方將持續(xù)釋放“教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈”協(xié)同效應(yīng)，為餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型輸送兼具專業(yè)素養(yǎng)與實踐能力的復(fù)合型商務(wù)人才。
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